Cena de Gala y Cotillón 31/12/11

Anchoas con Tomate Raf, Caviar de Maracuyá y Capellán
Foie Micuit con Pipas y Confitura de Higos
Ravioli de Salmón relleno de Muselina de Quesos con Cebolla Caramelizada
Cucharita de Mouse de Tomate Cherry y Jamón de Pato
Cucharita de Pirulí de Codorniz con Membrillo y Salsa de Moscatel

Crema Reina con Almendra y Trufa de Invierno

Bogavante con Vinagreta de Coral,
Huevas de Salmón y Pequeña Ensalada

Sorbete de Manzana Verde con su Pulpa y Farolillo Chino

Milhoja de Ternera con Foie
Salsa Rossini, Chalota y Patata Glaseada

Tarta Tres Chocolates con Helado de Leche Preparada
Salsa Inglesa y Palito de Leche Dulce

Dulces y Turrones de Navidad

Uvas de la Suerte

Aguas
Cervezas
Vino Blanco Marqués de Riscal (Rueda)
Vino Tinto Ramón Bilbao (Rioja)
Cava Hoya de Cadenas Brut Nature

Barra Libre a partir de las 00,30 h.

Chocolate con Churros a las 03,00 h.

Mesas compartidas
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