Gala-Dinner und Party 31.12.11

Sardellen mit Tomaten-Raf, Passion Fruit Kaviar und Kaplan
Foie micuit Pipes and Jam mit Feigen
Lachs-Ravioli, gefüllt Cheese Musselin mit karamellisierten Zwiebeln
Spoon und Cherry Tomato Maus Entenschinken
Löffel Eis am Stiel von der Wachtel mit Quitten-Sauce und Muscat

Mandel-Creme mit Trüffel-Königin des Winters

Hummer mit Corail-Vinaigrette,
Lachskaviar und kleinem Salat

Grüner Apfel Sorbet mit Zellstoff und Chinesische Laterne

Kalbfleisch mit Foie milhoja
Rossini Sauce, Kartoffel-und Schalotte Glaze

Drei Schokoladen-Kuchen mit Milch Eis fertig
Worcestershire-Sauce und Dulce de Leche Palito

Süßwaren und Weihnachts-Nougat

Glückstrauben

Wasser
Bier
Weißwein Marqués de Riscal (Rueda)
Ramon Bilbao Rotwein (Rioja)
Cava Brut Nature Hoya de Cadenas

Open Bar ab 00.30 Uhr.

Schokolade mit Churros am 03.00 Uhr.

Gemeinsame Tabellen
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